走進隱身在勤美向弄內，外面掛著日系居酒屋燈籠的向上北路轉角，夜幕剛剛垂下。
想在台中找一處既能吃得講究、又能隨性小酌的去處，新寶島小料理給出了一個極具特色的解答。
這裡既不是喧鬧的快炒啤酒屋，也不是拘謹的西式餐酒館
推開門，柔和的光線與隨處散落的公仔玩物，讓人立刻放鬆了緊繃的肩膀。
空間的物件學：滿屋公仔收藏與恰到好處的座位配置
走進店內，很難不被架上與角落的物件吸引。
老闆將自己長年收集的玩具公仔與有趣物件，錯落擺設在空間的各個角落。
每尊公仔神態各異，在等待餐點或小酌的空檔隨意端詳，
總能發現令人會心一笑的驚喜或是些許幽默的趣味，也讓整間店多了一股帶點俏皮的反叛生活感。
店內的動線與座位拿捏得恰如其分：
三五好友的暢聚餐桌：寬敞舒適的座位規劃，搭配不刺眼的暖色照明，適合朋友圍坐點滿一桌菜，伴著酒杯輕碰聲暢聊近況。
一個人的微醺吧檯席：若是一個人前來，吧檯就是最自在的避風港。點上一杯調酒、配兩道台味小菜，靜靜看著廚房出菜，享受不被社交打擾的獨處時光。
風味採集的微醺對策：以島嶼風土入魂的特色調酒
在新寶島小料理，酒單絕對不是單純的佐餐配角，而是展現主理人風味概念的重要舞台。調酒團隊選用台灣在地特色果物與釀造酒，端出極具辨識度的調飲：
寶島少年
以烈性龍舌蘭為骨架，大膽加入濃郁香甜的釋迦酒，再伴隨土鳳梨的明亮酸香。熱帶果香飽滿奔放，喝起來乾脆俐落，層次非常分明。 (這杯不喜歡酒感重的人我大推!!很像在喝果汁)
寶島少女
選用紅酒為底蘊，透出洛神花優雅的微酸木質調，杯中跳躍的蜜桃氣泡更增添了輕盈口感。入口溫和柔潤，恰到好處的果酸能瞬間洗刷餐點的油膩感。
菜單上的味覺重組：老台味的當代演繹
這裡擅長將台灣海陸食材與川味麻香大膽結合，以俐落的西式火候重新詮釋，端出一道道層次繁複的手路小菜。
01. 鮮味與油脂的交疊
紹興奶油煎金目鱸：海鱸魚皮煎至薄脆金黃，魚肉維持多汁細嫩。自製紹興奶油醬遇熱化開，酒香與乳脂香氣溫柔融合，順口入味尾韻極長。
奶油牡蠣絲瓜燒：肥美厚實的廣島牡蠣，搭上本土絲瓜的清甜。豆豉的甘醇鹹香融入奶油湯汁中，海陸鮮味交織得十分和諧。(我私心最愛，五顆星星必點)
川味赤油烤透抽：烤透抽帶出深海鮮魷的焦香與彈牙嚼勁，佐以特製花生辣醬與蔬菜，濃郁堅果香巧妙包覆住辣意。
02. 工序繁複的火候演繹
宮保酥炸牛肚：將慢火煨透的牛肚先滷後炸，外皮酥脆、咬下去依然保有軟嫩嚼勁，與乾煸四季豆、落花生大火翻炒，是下酒第一選擇。
酥炸老鼠肉佐烏梅橙醬：選用豬後腿腱肉（老鼠肉）酥炸，肉質細嫩無筋膜。搭配酸甜明亮的自製烏梅橙醬，爽口解膩。
椒麻口水雞：鮮嫩雞腿肉裹滿自製川味麻香醬，花椒香氣直球對決，麻而不燥，是開啟食慾的絕佳序曲。
03. 蔬菜配角的精緻翻轉
蒜香胡麻炙烤大根：以高湯煨軟的白蘿蔔經過炙烤，抹上蒜香胡麻醬並點上九層塔油，草本香氣讓甘甜味更加立體。(這道也是會讓人驚豔的料理)
金莎醬焦香娃娃菜：大火炙出焦香的娃娃菜，淋上細緻的鹹蛋美乃滋，再灑滿帕瑪森起司，脆甜多汁又充滿濃郁鹹香。
在城市的一隅，給自己一個微醺的理由
新寶島小料理打破了傳統台式居酒屋的刻板印象。
它用溫暖的燈光、趣味橫生的玩具收藏，以及兼具深度的料理與特色調酒，為台中西區的夜間生活提供了一處讓人能全然放鬆的餐桌。
今晚不管是三五好友聚會乾杯，或是想獨自坐在吧檯小酌放空，再勤美附近散步就可以走到的向上北路的這個轉角，都值得你推門走進。
▍店家資訊 Information
店名：新寶島小料理
電話：04-23014615
營業時間：依 店家 Google 地圖最新公告為準
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